dtrace : disque et réseau
strace <programme> : tous les appels systèmes, mode debug, donc performance tombe à 0
opensnoop : moins gourmand que strace, se base sur le nom du process. Fichier script (bash) https://github.com/brendangregg/perf-tools/blob/master/opensnoop
netcat, netstat : réseau (pour netstat, option -tunapl)
ngrep, tcpdump : espion réseaux
perf : fonction système qui prenne du temps, pour faire des flamegraph

Thanks Julia !

(via http://sebsauvage.net/links/?5Kxo5A via Sam&Max)

et j'ajoute :

pmap <pid>

(via http://sametmax.com/verifier-la-ram-que-consome-un-process-sous-linux-avec-pmap/)

Et un exemple :

strace -o <file> -f -e trace=all -p <pid>