Dumping des informations mémoires.
Une JVM configuré pour 7Go en prend 13G en mémoire.

Ajout du flag :

-XX:NativeMemoryTracking=summary 

Attention impact un peu les performances.

Résultat, la différence était dans "Symbol" : Here is the NMT report about the symbol allocations, such as the string table and constant pool.

Et en effet cette JVM manipule beaucoup de chaines qu'elle garde en mémoire qui pourrait être interned

https://stackoverflow.com/questions/10578984/what-is-java-string-interning

 http://docs.oracle.com/javase/7/docs/api/java/lang/String.html#intern()

 Basically doing String.intern() on a series of strings will ensure that all strings having same contents share same memory. So if you have list of names where 'john' appears 1000 times, by interning you ensure only one 'john' is actually allocated memory. 

Heap dump pour la suite.